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        南瓜正当时
        发布日期 : 2018-10-25 10:01:29 文章来源 : 潮州日报


          秋冬季节,气候干燥,而南瓜含有丰富的维生素,对改善秋燥症状大有裨益。同时,南瓜还含有丰富的糖类和淀粉,具有良好的营养价值,能够增强机体免疫力、补血美容、预?#20048;?#39118;高血压,还能保护胃粘膜、帮助消化。所以,时下南瓜正当时,赶紧一起来了解一下?#24515;?#20123;关于南瓜的美味?#31216;?#21543;!


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        椒盐南瓜

        材料:南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉 30克、胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克。

        做法:

        1、将南瓜洗净,去皮及籽瓤,切成5厘米长、1厘米宽的条,放在碗内,放入精盐、味精、?#24515;?#23004;末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内,加入面粉、淀粉、精盐、味精,搅拌成厚糊。

        2、炒锅上火,放入花生油烧至五成热,把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊,放入油锅内炸成淡黄色,捞出沥油。炒锅复上火,锅内留少许油,放入?#24515;?#23004;末炸出香味,倒入南瓜条拌和均匀,放入胡椒粉、五香粉拌匀,装盘即成。


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        百合南瓜汤

        材料:净南瓜100克、百合30克、枸杞5克、红枣3个、白糖30克、盐和味精适量。

        做法:

        1、南瓜洗净?#34892;?#22359;,百合洗净剥开;南瓜放进瓦锅里,加水。

        2、大火煮开后,转小火煮十来分钟;放入百合、杞子、枣子,再煮十分钟,吃时调入蜂蜜即可。


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        南瓜芝麻球

        材料:糯米粉200克、砂糖15克、?#23383;?#40635;适量。

        做法:

        1、南瓜去皮去瓤洗净,蒸熟后捣成南瓜泥(蒸好的南瓜里面的水分不要倒掉)。

        2、南瓜泥放凉后,加入砂糖、糯米粉和成均匀的面团。

        3、将面团分成大小均匀的面剂子,搓圆后放到芝麻里面来回滚几下,直到面剂子?#23395;?#21248;地裹?#29616;?#40635;。

        4、油锅烧到四、五成热时,将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面,待油锅烧开后转小火,此时你会发现芝麻球开始上浮,这时我们准备做反?#31383;?#21387;工作了,记?#20204;?#36731;地按压,而且是反?#31383;?#21387;?#22797;危?#36825;一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键。油量一定不要太少,至少得保证?#36824;?#33437;麻球。

        5、待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。(从麻球开始上浮,再炸制4、5分钟即可!具体时间以火候大小及油量、芝麻球数量而定)

        宛钟

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